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鸭蛋清蛋白质分子在一的盐浓度下加热 85℃以上，

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烤鸭蛋蛋黄的腌制出油机理：

蛋黄内原来均匀分布的乳化型细小脂肪珠在NACI〈食1盐〉的作用下逐渐分离析出，郑州无铅松花蛋机良心用料，亲

油基团相互聚合机会增多，使得水分向外扩散，蛋黄相对含量增加，粘度也增加，

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　3、烤蛋清作为一种配菜原料，凉拌、热炒、菜汤、油炸，三门峡无铅松花蛋机历史起源，无所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，少有。

　　4、烤蛋蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的“纯净食品”，在已知的食品中，无与伦比，对预防人类健康的头号杀1手——心、脑、血管疾病，有积极作用。

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